这是由于两方面的原因，第一点，可以驱寒暖胃。第二点，可以提鲜增味。

大闸蟹是一种性寒的食物，中医认为，其归肝、胃经，有清热解毒、养筋活血、利湿退黄等功效。

生姜性温味辣，是驱寒养阳的法宝。醋也有活血开胃的作用，而且把姜浸泡在醋里，能起到收敛的效果，能把姜的驱寒暖胃作用发挥到极致。

(资料图)

除了驱寒效果，以姜醋搭配大闸蟹，也能进一步烘托大闸蟹的鲜美味道。很多人在煲汤的时候，都会滴几滴醋进去，能让汤汁更加鲜美诱人，这就是利用了醋的提鲜效果。

因此，不论是从健康方面还是从口味方面，大闸蟹与姜醋都是“最佳拍档”。这里还要提一下，大家在准备姜醋的时候，要选择多汁的嫩姜，让充沛的姜汁融合在醋里。

除了姜醋之外，建议大家在食用大闸蟹的时候还可以www.nfysw.com搭配以下三样“法宝”：

紫苏

紫苏叶是中医里常用的一种药材，可以缓解风寒、胃气不和，或是食用鱼蟹引起的腹部不适。在清蒸大闸蟹或水煮大闸蟹的时候，放一些紫苏叶在水里，通过高温可以把紫苏叶的精华融入在蟹肉里，不仅体现紫苏叶的药用价值，更能让大闸蟹浓香四溢。

黄酒

李白曾有名诗“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”在李白眼里，大闸蟹必须与美酒搭配，才能最凸显其美味。

温润甘醇的黄酒，不仅能烘托蟹之鲜美，还能起到驱寒暖胃的作用。此外，吃蟹时适量饮酒，能够加速血液循环，让大闸蟹的营养物质能被人体更快吸收。

姜茶

饱餐了一顿大闸蟹之后，可以用一杯暖暖的姜茶来收尾。这里也是因利用生姜的驱寒作用，而且人体胃部喜温恶寒，热姜茶养胃健脾，有效缓解肠胃负担。

关键词： 驱寒暖胃 营养物质 清热解毒