第一道菜：龙利鱼汤

食材：龙利鱼一条，豆腐一块，番茄两个，番茄酱适量，适量食盐、糖、黑胡椒、植物油。

1、龙利鱼切成一小块，用黑胡椒和盐腌制几分钟，豆腐切块。

【资料图】

2、番茄洗干净后去皮，没有去皮的话口感会比较硬。

3、把番茄切成一颗颗的小颗粒状，再把腌制好的龙利鱼块倒入沸水中，过一遍水捞出沥干。

4、在平底锅内倒入一点点植物油，再把刚刚切好的番茄颗粒放进去，翻炒一会儿，待到浓稠的时候加点儿清水。

4、再加入番茄酱，放入两勺盐，还有糖少许，再加入切好的豆腐块，盖上锅盖，开中火开始煮。

5、煮开后，放入龙利鱼再次煮沸，煮沸完就可以了，撒点儿葱花或者芹菜叶子，就可以了。

第二道菜：香煎龙利鱼

食材：龙利鱼柳、淀粉、鸡粉、面包糠、鸡蛋、盐、植物油、番茄酱/甜辣酱

1、把龙利鱼柳解冻后，用厨房专用的纸巾把鱼肉上的水分擦干，记住一定要擦干哦。

2、将淀粉和鸡粉混合后，再均匀的涂抹在龙利鱼柳的两面，盖一层保鲜膜腌制10分钟。

3、鸡蛋打散，加入一点点食盐，然后搅拌均匀，再把鱼柳放入鸡蛋液里面，让鱼柳都粘一层鸡蛋液。

4、在把粘了鸡蛋液的鱼柳，放在面包糠中打个滚，保证两面都要粘到面包糠，再取出来抖掉多余的面包糠。

（面包糠要选择新鲜的全麦面包，这样煎出来更香脆好吃）

5、热下平底锅，加点油，把龙利鱼柳放入锅里，开中火煎，煎到金黄色翻一面，小火继续煎至金黄。

6、煎完了就取出，放在吸油纸上，把多余的油吸附走，这样不会油腻，再挤一层番茄酱或者辣酱酱。

小贴士：尽管龙利鱼煮越久也不会变老，但是因为龙利鱼的鱼肉也比较鲜嫩，所以一定要记得，不要炖煮或者煎制太久，不然容易把营养给流失了哦。

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